早在古埃及时，人们就发现进食某些食品可以避免患夜盲症，由于维生素对人类生命活动的重要作用，人类很早就意识到它的存在，但是那时人们还不知道它的具体机理。

直到年前，荷兰王国科学家伊克曼首先发现维生素B1，那是最早被人们提纯的维生素。年，波兰化学家卡西米尔·冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质（硫胺），他称之为Vitamin，这是第一次对维生素命名。

那么这年来，我们对维生素都研究了什么？

维生素(Vitamins)的名字源自“vita”（生命）和“amine”（生命必需的含氮物质）。它是人体执行一系列正常功能所需的微量营养素，在生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素与其他生物学上重要的物质如蛋白质、碳水化合物和脂质所不同的是，维生素通常机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，因此必须从食物或某些合成物中获取。另一方面，维生素的需求量很少，日需要量常以毫克或微克计算。

维生素存在于所有生物体中，它们是在生物体中合成或从环境中获得的，且在自然界中分布不均。例如，β-胡萝卜素可转化为维生素A，可以在植物组织中合成，但在动物组织中无法合成；维生素A和D3仅存在于动物组织中，因此植物和动物都是人类重要的天然维生素来源。此外，维生素D可以通过紫外线辐射（来自太阳）在皮肤中合成，因此，在充足的阳光照射下，维生素D的膳食摄入意义不大。

一般来说，维生素具有催化或调节性质的功能，促进或控制身体细胞中的重要化学反应。如果饮食中缺乏维生素或没有被身体适当吸收，则可能会出现特定的缺乏症，其严重程度取决于维生素缺乏的程度。症状可能是特异性的，例如维生素A缺乏导致的功能性夜盲症；它也可能是非特异性的，例如食欲不振、生长迟缓等；症状还可能因物种而异。而维生素缺乏所带来的一些影响，不能通过在饮食中添加维生素来逆转，特别是如果对非再生组织（例如眼角膜、神经组织、钙化骨）已造成损害时，只靠维生素影响无法修补。

维生素含量的定量分析对于研究特定维生素（以及其他营养素）非常重要。

此前已经开发了许多分析方法来分析生物体中的维生素，但到目前为止，最有效的是LC-MS/MS方法，因为它没有与免疫分析技术相关的缺陷，还具有运行时间短、可以使用允许评估仪器和基质相关的内标物等优点，因此是研究维生素的好方法，这也被国际检验医学委员会认定为维生素检测的金标准。

斯坦德生命科学分析事业部建立了液相色谱-串联质谱LC-MS/MS平台对维生素项目的成熟检测方法，为您提供一站式定制化的科研与技术研发服务。

斯坦德分析事业部维生素测定服务

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