黄瓜是餐桌上常见的蔬菜，当然也有人把黄瓜当水果哈！黄瓜翠绿多汁，口感爽脆，深受广大人民喜爱。尤其是到夏天，黄瓜都成了必备食物，生吃、清炒、凉拌，当面膜敷。黄瓜的用途可真是不少。

黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，到现在也有多年的历史了。中医记载黄瓜性味甘、凉，归肺、脾、胃经，具有清热、利水、解毒的作用，主治热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤，汗斑，痱疮。

《日用本草》记载：“除胸中热，解烦渴，利水道“。《滇南本草》记载：”解疮癣热毒，消烦渴“。可见自古人们就认识到黄瓜清热解暑的作用，黄瓜也刚好在夏季上市，成为夏季解暑的必备之物。

现代营养研究，黄瓜所含的营养师也十分的丰富，胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸，维生素C、维生素E;钾、钠、钙,镁、铁,锰、锌、硒等矿物元素.黄瓜中所含的葫芦素C可以提高免疫力，达到抗肿瘤目的；维生素E有抗氧化作用，可以延缓衰老、除皱，而且黄瓜酶的活性很强，可以促进新陈代谢，保持机体活力，所以以黄瓜敷面是可以保持年轻，预防衰老的。

但是黄瓜虽好，仍然有禁忌哦！

《千金方》中记载：“不可多食，动寒热，多疟病，积瘀血热”。《食疗本草》记载：”发疰气，令人虚热上逆，少气，发百病及疮疥，损阴血脉气，发脚气。天行后不可食，小儿切忌，滑中、生疳虫，不与醋同食“。《滇南本草》记载：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泄。”《医林纂要》记载：“忌落花生”。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，因此维生素C含量丰富，要补充维生素C时都不要与黄瓜同食，例如辣椒、西红柿、芹菜等。黄瓜性寒凉，多滑利，不能与花生同食，花生所含油脂高，会增加黄瓜滑利作用，脾胃强盛者不会有明显不适，但是，脾胃弱者会出现腹泻不止，因此脾胃虚寒的人要少吃黄瓜，并不能与花生同食。

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