中风患者在家饮食的基本原则是保证营养均衡。同时，最好选择能促进食欲又易于消化吸收的食材和烹调方式。

1.均衡营养

这是脑卒中患者康复期饮食的首要原则，也是预防脑卒中复发的关键。根据病人的运动量以及体重情况，每天吃适量主食，多吃蔬菜、水果，以补充维生素和膳食纤维。要注意补充适量优质蛋白质如牛肉、鱼类、鸡蛋、牛奶，促进功能恢复。

2.控制油的使用量

用植物油替代动物油，尽量少吃或忌食油炸食品。

3.少吃糖

特别需要强调，添加糖的危害无处不在，比如甜味饮料、蜜制食品等都含有大量的糖，糖对高血压的影响并不亚于盐的危害，应当尽量避免中风患者吃过多这些食品。

4.少吃钠盐

高盐也是血压升高的重要原因，日常炒菜试着减少钠盐的使用量，让患者逐步适应清淡口味。还可用低钠盐替代，但并不适用于肾功能不全的患者。

5.烹调方式很重要

饭菜可口、又容易吸收是保证营养的重要方式。我们可以选用中风患者比较喜爱的多种食物、注意色香味的搭配，在烹调方式上倾向于选择清蒸、水煮或快炒，尽量避免煎炸、糖醋等方式，以保证营养的充分吸收利用。

家庭康复该注意什么

1.给予更多的关爱和耐心

脑卒中后遗症给病人的心身创伤是很大的，容易产生焦虑、愤怒、甚至厌世情绪。尤其对那些原本处于事业高峰期、年纪相对较轻的人来说特别明显。

家人应该对中风病人急于回归工作生活的心情要予以充分的理解，告诉他疾病的发展状况，引导他合理的锻炼、同时调整饮食和生活习惯，并且给予他信心和对生活的预期。

2.营造健康家庭环境

脑卒中的发病往往伴有危险因素存在，因此，康复过程中需要对一些长期形成的不良习惯或因素进行干预。

营造一个利于身心健康的家庭环境，比如放松愉悦的家庭氛围、提倡低盐低脂的营养饮食和爱好运动等习惯，能强化病人的康复意识，有利于纠正不良习惯，从而帮助功能的康复。

3.增强家庭防护意识

脑卒中后多有腿脚不灵便等后遗症，容易跌倒。所以，在家中应当尽量减少杂物的堆积，地面保持干燥、防滑，有条件的可以在床边或厕所安装护栏。

除此之外，中风病人适宜穿防滑鞋而不是拖鞋。家属还应该教会病人万一跌倒后该如何爬起来，这样可以减少其对跌倒的恐惧，以及跌倒后的损伤。

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